Die Weihertalmühle
öffnet wieder
Genuss, Erholung und Gastfreundschaft im Grünen
Ein traditionsreicher Ort kehrt zurück: Freuen Sie sich auf gutes Essen, entspannte Stunden bei Kaffee und Kuchen sowie erholsame Übernachtungen inmitten der Natur.
Tradition trifft auf neue Gastfreundschaft
Nach längerer Schließzeit beginnt für die Weihertalmühle ein neues Kapitel. Inmitten der idyllischen Natur entsteht wieder ein Ort, an dem gutes Essen, persönliche Gastfreundschaft und erholsame Auszeiten zusammenkommen. Ab dem 1. Oktober 2026 heißen wir unsere Gäste wieder herzlich willkommen.
Waldgasthaus
Genießen Sie frisch zubereitete Speisen in gemütlicher und naturnaher Atmosphäre.
Café & Auszeit
Der passende Ort für Kaffee, Kuchen und entspannte Stunden im Grünen.
Pension
Ruhig übernachten und die besondere Umgebung der Weihertalmühle genießen.
Genuss in besonderer Atmosphäre
Die Weihertalmühle verbindet bodenständigen Genuss mit einem besonderen Ort inmitten der Natur. Ob zum gemeinsamen Essen, für eine gemütliche Kaffeepause oder als Einkehr nach einem Spaziergang – hier soll sich jeder Gast willkommen fühlen.
- Frisch zubereitete Speisen
- Gemütliche Einkehr im Grünen
- Kaffee und Kuchen
- Persönliche Gastfreundschaft
- Ideal für Ausflüge und gemeinsame Stunden
Thüringer Küche, frisch zubereitet
Bodenständig, ehrlich und mit guten Zutaten gekocht – von der Soljanka über Thüringer Klöße bis zum Rostbrätel. Diese Karte gilt ab der Neueröffnung am 1. Oktober 2026.
Vorspeisen & Salate
- Würzfleisch von der Hähnchenbrust8,60 €
mit Käse überbacken und Toast
- Kleiner Salatteller5,80 €
mit Blattsalaten, Tomaten, Gurken und dreierlei angemachten Salaten, verfeinert mit Kräuter-Orangendressing
- Große Salatplatte12,90 €
mit Blattsalaten, Tomaten, Gurken und dreierlei angemachten Salaten, verfeinert mit Kräuter-Orangendressing
- Große Salatplatte mit Rindersteakstreifen18,90 €
- Große Salatplatte mit gebackenen Camembert-Ecken und Preiselbeeren16,20 €
Suppen
- Deftige Knoblauch-Creme-Suppe4,90 €
mit Baguette
- Hausgemachte Soljanka5,20 €
mit Sahne und Zitrone, dazu Baguette
Kleinigkeiten in der Mühle
- „Wander-Wurschtbrett“15,90 €
reichlich Auswahl an Thüringer Wurstspezialitäten mit Brot, Butter und Gewürzgurke
- Bauernfrühstück11,90 €
mit Schinkenspeck, Zwiebeln und Gewürzgurke
- Hackepeter13,60 €
frisch gewolft, garniert mit Eigelb, Zwiebel, Gewürzgurke und Senf, dazu reichen wir Brot
- Herzhafte Bauernsülze13,90 €
mit Bratkartoffeln und Remoulade
Kloßgerichte
- Rinderroulade22,50 €
gefüllt mit Speck, Gewürzgurke und Zwiebeln, an Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
- Hirschbraten21,50 €
in feiner Preiselbeer-Thymian-Jus an Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
- Schweinebraten18,90 €
in feiner Budvar-Bier-Sauce an Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
Aus Topf und Pfanne
- „Mühlenplatte“25,90 €
gegrillte Steaks vom Schwein, Rind und Hähnchen auf Sauerkraut mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter
- Thüringer Rostbrätel17,50 €
mariniert mit Senf und Bier, dazu Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln
- Gebratene Kalbsleber20,80 €
in Balsamico-Jus mit Apfel-Zwiebel-Gemüse und Kartoffelschnee
- Pfannenschnitzel vom Schwein17,90 €
mit Spiegelei und Pommes
- Schweinesteak „au four“19,50 €
mit Würzfleisch überbacken, an Pommes und Salat
- Rumpsteak 250 g29,50 €
mit Kräuterbutter auf grüner Bohnenvariation und Kartoffelgratin
Jeden Freitag ab 17 Uhr: Grillhaxe & 0,3 l Bier mit Sauerkraut und Kartoffeln – 18,90 €
Fisch · Pasta · Vegetarisches
- Gebratene Forelle19,60 €
mit Petersilienkartoffeln und Salat
- Riesengarnelen in Curry-Safran-Sauce18,90 €
sous vide gegart in einer Sauce aus Kokos, Curry und Safranfäden, auf Pasta
- Vegane Hackbällchen17,80 €
in Tomatensugo mit knackigem Gemüse auf Pasta
Für unsere kleinen Gäste
- Nudeln mit Tomatensauce5,20 €
- 3 Kartoffelpuffer mit Apfelmus5,40 €
- Pommes frites mit Ketchup4,50 €
- Nuggets mit Pommes6,90 €
- Montag
- Ruhetag
- Dienstag
- Ruhetag
- Mittwoch – Freitag
- 15:00 – 22:00 Uhr
- Samstag – Sonntag
- 11:30 – 22:00 Uhr
Montag und Dienstag ist eine Öffnung nach Absprache möglich.
Kaffee und hausgemachter Kuchen sowie wechselnde Tagesangebote ergänzen die Karte. Änderungen und saisonale Gerichte behalten wir uns vor. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte an – wir beraten Sie persönlich. Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive Mehrwertsteuer.
Tisch reservieren
Zur Ruhe kommen, wo die Natur zu Hause ist
Unsere Pension bietet Zimmer und Apartments für eine kurze Auszeit, ein entspanntes Wochenende, eine Durchreise oder einen längeren Aufenthalt – mitten im Grünen und nur wenige Schritte vom Waldgasthaus entfernt.
- Doppelzimmer mit BalkonFranzösisches Doppelbett und Schlafsofa
- Doppelzimmer mit BalkonFranzösisches Doppelbett
- DoppelzimmerZwei Einzelbetten
- bis 4 PersonenFamilienzimmerZwei Einzelbetten und ein französisches Doppelbett
- bis 4 PersonenApartment mit 2 SchlafzimmernZwei Schlafzimmer mit je zwei Einzelbetten
- Eigenes Bad, TV und Kühlschrank
- Einzelne Einheiten mit Küchenzeile
- Bettwäsche und Handtücher inklusive
- Frühstücksbuffet, auch vegetarisch
- Kostenfreies WLAN
- Kostenfreier Privatparkplatz
Übernachtungen buchen Sie ausschließlich über Booking.com. Dort sehen Sie die aktuelle Verfügbarkeit und alle Preise und erhalten sofort eine verbindliche Buchungsbestätigung.
Verfügbarkeit auf Booking.com ↗Anreise 15:00–18:00 Uhr · Abreise 08:00–11:00 Uhr · Nichtraucherunterkunft · Haustiere nach Absprache möglich (ggf. gegen Gebühr). Fragen zur Übernachtung beantworten wir gern telefonisch oder per WhatsApp.
Ankommen, durchatmen und den Alltag hinter sich lassen
Die Lage der Weihertalmühle macht den Aufenthalt zu einer besonderen Auszeit. Umgeben von Wald, Natur und Ruhe ist sie ein schönes Ziel für Spaziergänger, Wanderer, Familien, Ausflugsgäste und alle, die für einige Stunden oder Tage abschalten möchten.
Ein neuer Anfang mit Herz und Erfahrung
Mit Franz Schreyer beginnt für die Weihertalmühle ein neues Kapitel. Als gelernter Koch mit langjähriger Erfahrung in der Jenaer Gastronomie wagt er den Schritt in die Selbstständigkeit und möchte den traditionsreichen Ort wieder mit Leben, gutem Essen und echter Gastfreundschaft füllen.
Unterstützt wird Franz Schreyer von seiner Familie und den Eigentümern der Weihertalmühle. Gemeinsam soll ein Ort entstehen, an dem sich Gäste vom ersten Moment an willkommen fühlen.
- Franz Schreyer
- Neuer Pächter, Gastgeber & gelernter Koch
- Katrin Heinemann
- Familiäre Unterstützung des Neustarts
- Bruno Möde
- Eigentümer der Weihertalmühle
- Nele
- Teil der Gastgeberfamilie
Ein traditionsreicher Ort mit neuem Leben
- Tradition
Die Weihertalmühle ist seit vielen Jahren ein bekannter Ort in naturnaher Umgebung.
- Eine Zeit der Ruhe
Nach längerer Schließzeit blieb die Mühle zunächst ohne gastronomischen Betrieb.
- Ein neuer Pächter
Mit Franz Schreyer wurde ein neuer Pächter und Gastgeber für die Weihertalmühle gefunden.
- 1. Oktober 2026
Das Waldgasthaus und die Pension öffnen wieder ihre Türen.
Neuer Pächter für die Weihertalmühle gefunden
Vom Jenaer Küchenchef in die Selbstständigkeit: Die OTZ berichtet über Franz Schreyer und den Neustart der Weihertalmühle.
Artikel bei der OTZ lesen ↗Einblicke in die Weihertalmühle
Entdecken Sie den besonderen Charakter der Mühle, ihre naturnahe Umgebung und die Menschen hinter dem Neustart.
Reservieren Sie Ihren Tisch
Tischreservierungen nehmen wir per E-Mail, telefonisch oder über WhatsApp entgegen. Füllen Sie einfach die Felder aus – Ihre Angaben werden in die Nachricht übernommen.
Zimmer und Apartments der Pension buchen Sie ausschließlich über Booking.com – mit aktueller Verfügbarkeit und sofortiger Bestätigung.
Wir suchen Verstärkung für die Weihertalmühle
Für den Neustart der Weihertalmühle suchen wir freundliche und zuverlässige Menschen, die gemeinsam mit uns einen besonderen Ort mit Leben füllen möchten.
Mögliche Einsatzbereiche
- · Service
- · Küche
- · Aushilfe
- · Reinigung und Housekeeping
Mögliche Beschäftigungsmodelle
- · Minijob
- · Teilzeit
- · Vollzeit
- · Flexible Aushilfe
Gut zu wissen
Wann eröffnet die Weihertalmühle?+
Die Neueröffnung ist für den 1. Oktober 2026 vorgesehen.
Welche Öffnungszeiten gelten?+
Ab dem 1. Oktober 2026: Mittwoch bis Freitag von 15:00 bis 22:00 Uhr, Samstag und Sonntag von 11:30 bis 22:00 Uhr. Montag und Dienstag sind Ruhetage – eine Öffnung nach Absprache ist möglich.
Wie reserviere ich einen Tisch?+
Tischreservierungen nehmen wir per E-Mail an info@weihertalmuehle.de, telefonisch unter +49 173 5873930 oder über WhatsApp entgegen. Auf dieser Seite finden Sie dafür ein Formular, das Ihre Angaben direkt in die Nachricht übernimmt.
Wie buche ich eine Übernachtung?+
Zimmer und Apartments der Pension werden ausschließlich über Booking.com gebucht. Dort sehen Sie die aktuelle Verfügbarkeit und die Preise und erhalten sofort eine verbindliche Bestätigung. Übernachtungsanfragen per E-Mail oder Telefon können wir nicht bearbeiten.
Was gibt es zu essen?+
Bodenständige Thüringer Küche: Klößgerichte, Rostbrätel, Soljanka, Salate, Fisch, Pasta sowie vegetarische und vegane Gerichte. Jeden Freitag ab 17 Uhr gibt es Grillhaxe mit 0,3 l Bier. Die vollständige Karte finden Sie auf dieser Seite.
Gibt es Kaffee und Kuchen?+
Ja. Kaffee und hausgemachter Kuchen gehören fest dazu – ideal für eine Einkehr nach einem Spaziergang.
Gibt es Gerichte für Kinder und für besondere Ernährung?+
Ja, es gibt eine eigene Kinderkarte sowie vegetarische und vegane Gerichte. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte an – wir beraten Sie persönlich.
Kann ich vor Ort parken? Sind Hunde erlaubt?+
Für unsere Gäste stehen kostenfreie Privatparkplätze zur Verfügung. Haustiere sind in der Pension nach Absprache möglich, gegebenenfalls fällt eine Gebühr an.
Sind Gruppen oder Feiern möglich?+
Anfragen für Gruppen, Familienfeiern oder andere Anlässe können individuell gestellt werden. Die Möglichkeiten stimmen wir anschließend persönlich mit Ihnen ab.
Wie kann ich mich bewerben?+
Bewerbungen und kurze Vorstellungen sind per Formular, E-Mail, Telefon oder WhatsApp möglich.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
07646 Möckern / Quirla
Deutschland
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